Архив для категории ‘Энциклопедия рыб’

РЫБЫ КАК ИСТОЧНИК ЗАРАЖЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА И ЖИВОТНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ

апреля 5, 2010

У рыб существует несколько болезней, опасных для человека. Рыболову следует знать о том, как могут проявиться эти болезни у человека.
Во-первых, в мышечной ткани рыб, а также в ее икре, жабрах и других органах поселяются личинки паразитов, одинаково заразные для животного и человека. Такие личинки невозможно различить невооруженным глазом, а они представляют собой серьезную опасность. Человек может заразиться в том случае, если съест недостаточно проваренную или прожаренную рыбу, в которой присутствуют личинки паразитов. Они могут вызвать у человека серьезные болезни самых разных органов.
Самое распространенное заболевание, которое может передаться человеку от рыб, — описторхоз. Он вызывается плоским гельминтом длиной до 1,5 см. В этом случае поражаются желчный пузырь, печень и поджелудочная железа. В организме человека начинаются тяжелые воспалительные процессы, которые могут привести к нарушению функций органов. У человека, больного гельминтозом, отмечаются резкие боли в правом подреберье. Из отличительная особенность состоит в том, что они не связаны с приемом пищи и сопровождаются тошнотой и головокружением. Чаще всего источником заражения являются язь, елец, плотва и лещ. Единственное, что можно посоветовать, чтобы не произошло заражения, — не употреблять в пищу рыбу, не прошедшую достаточную тепловую обработку. Холодное копчение и вяление не убивает гельминтов, а соление и горячее копчение делают рыбу безопасной.
Другое распространенное заболевание — псевдамфистомоз, называемое еще трематодой. В этом случае паразитами поражаются желчные протоки печени и желчный пузырь. Это заболевание менее опасно для человека, но тоже может выразиться в изменениях в печени и желчном пузыре. Трематодой человек может заразиться от всех представителей семейства карповых.
Еще одно серьезное заболевание, передающееся человеку от рыб, — дифиллоботриоз. Оно вызывается ленточным червем длиной 10 м, самым крупным представителем паразитических червей. Ленточный червь живет в тонком кишечнике млекопитающих. В кишечнике зараженного человека через 2 месяца вырастают половозрелые черви и начинают откладывать яйца. В результате на кишечник человека оказывается механическое и токсическое воздействие. Чаще всего заражение ленточным червем происходит весной и летом, когда реки больше заражаются личинками паразитов.
Заражение человека плоским червем носит название эхинохазмоза. Носителями этого червя могут стать щуковые, карповые, окуневые, сомовые и вьюнковые рыбы, т. е. большинство рыб, населяющих российские водоемы.
Если человек после употребления рыбы почувствовал через какое-то время недомогание, следует обратиться к врачу, чтобы узнать причину этого и принять соответствующие меры лечения.
Такими заболеваниями заражается не только человек, но и домашние животные, поэтому следует внимательно наблюдать за происходящими с ними переменами и в случае необходимости обращаться к ветеринару для лечения.

ЧАСТИ ТЕЛА РЫБЫ, ЕЕ ВНУТРЕННЕЕ СТРОЕНИЕ И ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ.

апреля 5, 2010

Все рыбы, обитатели и пресных, и соленых водоемов, очень разные по своему внешнему виду, они имеют огромное количество характерных особенностей. Но все рыбы или подавляющее их большинство имеют одинаковое строение тела.
Рыба — позвоночное животное, приспособленное жить в водной среде. Поэтому ее тело имеет обтекаемую форму, а между туловищем, головой и хвостом нет четких границ. Самое характерное для этих рыб — постоянное движение вперед.
Плавники у рыб различают парные {грудные и брюшные) и непарные (спинной, анальный и хвостовой). Грудные плавники рыб соответствуют передними конечностям наземных животных, а брюшные — задним конечностям. Образованы плавники из жестких и мягких лучей, соединенных перепонкой или лишенных таковой. У некоторых рыб плавники сросшиеся и образуют своеобразное окаймление.
Скелет рыб — позвоночный столб из двояковогнутых позвонков с парными остистыми отростками. Опорой плавникам служат межневральные косточки. Мышечная система рыб тоже очень своеобразна: каждая мышца имеет оболочку из кожи, покрытую чаще всего панцирем из костяных пластинок — чешуей. Получается, что у многих рыб имеется наружный скелет.
На боковой линии рыб расположены чешуйки несколько отличной от других чешуек формы. Боковая линия может быть прерывистой, сплошной или даже полностью отсутствовать.
Сердце рыбы двухкамерное, оно расположено в передней части тела. Сердце нагнетает кровь в жабры, и она поступает в различные органы тела, а затем снова в сердце, жабры — и так по кругу.
Зубы имеются во рту у большинства рыб. У хищников конусообразные зубы часто могут обновляться.
К внутренним органам рыбы относятся кишечник, печень, почки, желчный пузырь, поджелудочная и селезенка.
У растительноядных рыб нет желудка, а длина кишечника превышает длину тела в 10 раз. У всеядных рыб Длина кишечника больше длины тела в 2-3 раза. У хищников, которые питаются более калорийной пищей, имеется хорошо развитый желудок.
У самок органы размножения — яичники, а у самцов —- семенники.
В полости тела под почками расположен своеобразный гидростатический орган — плавательный пузырь, он необходим для передвижения рыб на разных глубинах. Пузырь наполнен воздухом, в состав которого входят азот, кислород, углекислый газ. Соотношение составляющих регулируется системой кровеносных сосудов стенок пузыря. Плавательный пузырь позволяет рыбам изменять удельный вес тела и находиться в нужных в данный момент слоях воды.
При дыхании рыбы не разлагают воздух на составные части, а потребляют только кислород из воздуха. Именно из-за жаберного дыхания у рыб нет голосовых связок.
Движение рыбы происходит с помощью плавников. Спинной и анальный плавники работают как стабилизаторы. Другие плавники, кроме хвостового, являются регуляторами положения тела в воде.
Имеют рыбы и органы чувств — глаза, ноздри, вкусовые сосочки, внутреннее ухо и уникальную боковую линию.
Глаза у рыбы довольно большие, подвижные, они не имеют век и поэтому постоянно открыты. Глаза рыбы приспособлены к тому, чтобы видеть на близком расстоянии в нескольких направлениях одновременно. Эксперименты показали, что рыбы могут различать более 20 цветовых оттенков. Важную роль в стайном поведении рыб выполняет зрение, обеспечивая контакт между особями стаи.
Ноздри рыб содержат нервные клетки, воспринимающие запах. Обоняние у рыб хорошее, разное у разных видов. На некоторые запахи у рыб проявляется реакция тревоги или неприятия (запах пота, табака, нефти, бензина). Для большинства рыб обоняние значит больше, чем зрение. Ихтиологи утверждают, что рыбы имеют обоняние в 10-15 раз лучше, чем собаки.
Звуки рыба улавливает с помощью внутреннего уха и боковой линии. Кроме того, во внутреннем ухе рыбы находится орган равновесия — три полукружных канала, расположенные на разных уровнях, и расширения, в которых находятся отолиты, дающие рыбе сигнал о ее положении в воде.
Органы вкуса у рыб — это вкусовые сосочки, находящиеся не только в ротовой полости и на губах, но и на усиках, жаберных крышках, краешках плавника и даже на поверхности тела.
Боковую линию рыбы называют сейсмосенсорным органом. Чувствительные клетки боковой линии реагируют на изменения давления воды и передают сигнал в головной мозг. При помощи боковой линии рыба способна обходить неподвижные предметы, поддерживать отношения со своими сородичами, определять местонахождения добычи и направление течения воды.
Защитой рыбы в окружающей среде является в первую очередь ее окраска: спина темнее, чем брюшко. У некоторых рыб окраска легко меняется от характера дна или имеет рисунок, который трудно отличить от рисунка камней, ила и т. д. Многие рыбы зарываются в ил в момент опасности. Другие рыбы прячутся за камнями или среди подводной растительности.
Рыбы разделяются по способу миграции на анадромных, т. е. мигрирующих из моря в реки и поднимающихся из моря в реку на нерест против течения, и на катадромных, т. е. скатывающихся на нерест по течению рек в море. Лосось, проходная кумжа и обыкновенный сиг — анадромные виды рыбы, а угорь — катадромный вид. Расстояния миграционных процессов у разных рыб разные. Например, угорь во время миграций дважды переплывает Атлантический океан, а щука почти не отходит от выбранного участка.
Температура тела рыб может меняться вместе с температурой воды, в которой рыба обитает. В теплой воде у рыб ускоряется обмен веществ, а в холодной замедляется. Некоторые рыбы предпочитают жить в теплых водоемах (карась, линь), а другим комфортнее в холодных (форели, кумже, сигу, лососю). Холодолюбивые рыбы уходят на нерест в осенне-зимний период и продолжают жить активной жизнью в зимнее время. Теплолюбивые рыбы нерестятся весной или летом, а зимой многие из них впадают в оцепенение.
Подавляющее большинство рыб — хищники, хотя они не пренебрегают и растительной пищей. По признанию ихтиологов нет ни одного вида рыб, который питается исключительно растениями.
Почти все рыбы оплодотворяются наружным способом, т. е. самки мечут икру, а самцы ее оплодотворяют.
Далее икра или находится в толще воды, или прикрепляется к подводным растениям и другим предметам, или зарыта в грунт и ил. Есть рыбы, у которых нерест происходит 2-3 раза в год в течение летнего периода. Такой нерест, например, у карася и сазана. В пресноводных российских водоемах икра содержит от нескольких сотен икринок до 1,5 млн.
И последнее, очень важное качество рыб — ее инстинкты. Это наследственные свойства, проявляющиеся под влиянием различных условий жизни.
По приблизительным подсчетам в мире насчитывается около 21 тыс. современных видов рыб и более 1 тыс. древних, ископаемых. В российских пресных и морских водоемах обитает 1,5 тыс. видов, из них 300 видов — жители рек, озер и прудов.
Классическое подразделение рыб на виды выглядит так: костистые, хрящевые, двоякодышащие, круглоротые и трубкосердные. Условно рыб можно разделить еще на 3 группы: мирные, хищные и лососевые. Отличительная черта всех лососевых рыб — жировой плавник, расположенный между спинным и хвостовым плавниками. Хищная и мирная рыба на самом деле не так уж сильно отличаются одна от другой, так как большинство рыб всеядные.
Существуют рыбы пресноводные, которые всегда живут в пресной воде (пескарь, карась); солоноватые — те, которые обитают в опресненных участках морских водоемов и в дельтах больших рек (речная камбала, бычки, сельдь); морские — жители морей и океанов.
Проходные рыбы поднимаются на нерест в реки для размножения или мигрируют из рек для нереста в море (белуга, осетр, семга, горбуша). Полупроходные рыбы поднимаются на нерест из солоноватых вод невысоко в реки (лещ, вобла, судак, сазан).
Ихтиологи также разделяют всех рыб на пелагических, т. е. тех, которые обитают на глубине; литоральных, обитающих в прибойной прибрежной зоне, и бентических, обитающих у дна водоемов.
Ученые определили и среднюю продолжительность жизни некоторых рыб. Делается это по годовым кольцам на чешуе, но подсчет не всегда будет точен. Долгожителем среди рыб является осетр и другие представители его семейства — они доживают до 100 лет, вдвое меньше живут представители семейства карповых; около 30 лет живут щуки и треска; 25 лет — сельдевые и кефаль; чуть меньше — окуневые; 20 лет — тунец, скумбрия; жизнь лососевых рыб длится не более 15 лет.

Рыба кефаль

апреля 5, 2010

Кефаль обитает в открытом море и в лиманах.
В семейство кефалевых входит более 100 разных видов. Из них 4 обитают в Черном море: пиленгас, остронос, сингиль, лобан. Все кефали имеют серебристое торпедообразное тело с двумя спинными плавниками. Рот маленький, без зубов. Чешуя у кефали круглая. Отличительная черта кефали — отсутствие боковой линии. Кефаль хитра, коварна и очень осторожна, держится большими стаями. Косяки этой рыбы роются в донном песке, добывая оттуда морского червя и других мелких обитателей. К берегу кефаль подходит летом и ловится до самого ноября. Рыбаки используют 3 основных способа ловли: донку для дальнего заброса, поплавочную снасть и «резинку». Подсекать кефаль надо очень быстро. Поймав первую рыбу, следует моментально забросить снасть на то же место еще раз. В качестве насадки лучше всего использовать нереиса — морского червя. Можно ловить кефаль на крупных мушек, имитирующих комаров. Крючки используются нимфовые, а дополнительной приманкой служит пучок красных ниток.

Рыба палтус

апреля 5, 2010

Палтус — обитатель северных морей.
Палтус принадлежит к семейству камбаловых, но в отличие от большинства его представителей глаза у него расположены не на правой, а на левой стороне тела. Название этой серой или буро-красной с белым брюшком неуклюжей, но очень интересной рыбы переводится с греческого как «лошадиный язык». Существует несколько видов палтуса, обитающих в разных водоемах планеты: азиатский, черный и белокорый палтусы.
Палтус питается практическими всеми съедобными обитателями подводного мира.
Он не боится холодных вод северных морей и обитает даже в водоемах близ Гренландии. Палтус предпочитает довольно большие глубины, поэтому при его ловле используют снасти тяжелого класса и приманки весом до 500 г. Насадкой может служить мясо кита, тюлений жир, куски рыбы или мяса. Вообще ловля палтуса с помощью спиннинга — довольно сложное силовое упражнение. Вес палтуса обычно составляет около 25 кг, но иногда переваливает за 100 кг. Сезон ловли палтуса продолжается с июля до конца сентября.

Рыба треска

апреля 5, 2010

Треска живет во многих морях, в том числе в Балтийском, обитает в открытом море, но любит и укрытия вдоль берегов.
Треска имеет несколько подвидов: балтийская, беломорская и тихоокеанская. У трески коричневая спинка с красным оттенком или серо-зеленая с желтоватым оттенком. Рыба имеет 3 спинных плавника, а под нижней челюстью у нее расположен заметный усик. Темная спина покрыта желтыми пятнышками, вдоль боковой линии проходит заметная белая полоса. Это крупная добыча, она достигает в длину от 1 до 1,5 м и может весить 40 кг. Треска, обладающая замечательным обонянием, питается рыбой (особенно любит сельдь), ракушками и планктоном. Ее даже называют «морской пылесос», так как она жадно хватает все, что съедобно. По этой причине рыболовы могут применять любые искусственные приманки, но чаще всего применяют пилькеры. Треску, которая любит обитать на глубине более 10 м, блеснят с лодки. Снасти для ловли трески должны быть прочными. Треску с успехом ловят дорожкой, используя особо тяжелые блесны.

Рыба мойва

апреля 5, 2010

Мойва — одна из самых мелких представителей лососевых.
В Северном Ледовитом океане она водится в больших количествах и имеет огромное промысловое значение. Тело мойвы вытянуто и покрыто мелкой чешуей; грудные плавники круглые, спинные отодвинуты далеко назад. Спина темно-зеленого цвета, бока и брюхо — серебристо-белые с черными пятнами. Мойва достигает всего 16 см в длину. Зимой мойва живет на глубинах моря и только весной выходит на отмели для нереста. Косяки этой рыбы огромны — до 50 морских миль. Мойва является одним из основных источников пропитания для жителей побережья Гренландии и Исландии.

Рыба тунец

апреля 5, 2010

Тунец — это крупная рыба семейства макрелевых.
Обитает во многих морях и Атлантическом океане. Тело тунца резко сужается к хвосту; голова крупная. Спинные плавники сидят вплотную друг к другу. Спина темно-синего цвета, по бокам расположены серебристо-белые пятна. Тунцы передвигаются стаями с большой скоростью, преследуя мелких рыб. Самих тунцов с удовольствием поедают акулы и дельфины. Раньше, да и в наши дни, при появлении косяков тунца у берегов рыбаки приступают к лову рыбы. Лодки выходят в море полукругом, забрасывают сети и замыкают круг, вынуждая рыбу плыть к берегу. На мелководье вытаскивают сети с уловом. На итальянском побережье рыбаки с древних времен перегораживают пути тунца огромными сетями и при удачной охоте вылавливают сразу несколько тысяч рыб.

Рыба макрель

апреля 5, 2010

Макрель — представитель огромного рода макрелевых.
Макрели обитают почти повсеместно и насчитывают около 100 видов. Тело у макрели имеет форму веретена, немного сжато с боков и сильно заужено к хвосту. Чешуя мелкая. Живут макрели большими стаями на значительной глубине. Это промысловая рыба, любимая многими рыбаками. Макрель достигает в длину 50 см и веса 1 кг. Ловят макрель и сетями, и на удочку. Настоящее время ловли начинается в мае или июне, после нереста.

Рыба смарида

апреля 5, 2010

Смарида — это черноморский окунь, имеющий ряд особенностей, отличающих ее от близких родственников.
Смарида обитает в Черном море, Керченском проливе, в юго-западной части Азовского моря. Смарида — рыба сравнительно небольшая, иногда достигает 15 кг при длине около 1 м, с выдвижным ртом и многочисленными мелкими зубами. На перепонках плавников расположены голубые пятнышки. Нерест у смариды проходит в мае-июне. В народе смариду называют голубым окунем. Этот морской хищник живет стаями и питается мелкими беспозвоночными, водорослями и мальками. Иногда смарида заходит небольшими косяками в бухты и порты. Тогда ее можно ловить с использованием особой прикормки — фарша из морепродуктов. Но смариду вполне можно ловить и на донные удочки.
Мясо смариды вкусное в любом (жареном, тушеном и др.) виде.

Рыба севрюга

апреля 5, 2010

Севрюга — один из представителей семейства осетровых с самой ценной зернистой икрой.
Севрюга имеет сильно вытянутое туловище с расположенным внизу ротовым отверстием. Как и другие представители семейства осетровых, севрюга обитает в водоемах северного умеренного пояса — в морях, также в реках и озерах, примыкающих к ним.