Записи с тегами: ‘Рассольник из окуней’

Рассольник из окуней

марта 30, 2010

500 г рыбы, 1.5 л воды, 5 картофелин, 2.5 ложки перловой крупы, 2 моркови, корень пе­трушки, 2 небольших соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки жира, горошины черного перца, 1-2 лавровых листа, соль.

Приготовить рыбный бульон. Перловую крупу отварить до готовности. Очищенный кар­тофель нарезать дольками, корень петрушки -кусочками, огурцы – ломтиками, а морковь и лук – соломкой и слегка обжарить. В процеженный кипящий бульон положить подготовленные ово­щи и варить 10-15 минут. Добавить огурцы, пе­рец, лавровый лист, вареную крупу, рыбу и до­вести до готовности.